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    四特雅韵:广东美食 素烧鹅

    时间:2014-09-30 09:43:06 厨师:颜恺 出处:做饭网 451037人做过这道菜

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    “素烧鹅是广东地区的一道素卤凉菜,很是经典的小吃,光看图片就觉得很美味了,一起来学做吧?!?br/>
    主料:

    豆腐皮适量 鲜香菇适量 金针菇适量
    辅料:
    红尖椒适量 鸡精少许 白胡椒适量 植物油适量 香油少许 胡萝卜适量 黄瓜适量 食盐适量

    温馨提示:
    ①如果不喜欢油炸,蒸好以后用清汤、鸡精、香油、水淀粉勾个玻璃芡汁浇在上面也很好吃。
    ②内馅的食材可依自己口味调整,调料还是以清淡为主,最好不要加酱油。

    做法步骤:
    1)香菇洗净切成细条,胡萝卜去皮切细条,金针菇洗净沥干水分

    2)将三种食材放入盆中,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀

    3)取2张油豆皮重叠在一起,铺在案板上,在豆皮的一头码上拌好的食材,卷起,按扁,收口处用牙签固定

    4)将豆皮卷放入蒸锅中,大火蒸2分钟,取出

    5)炒锅倒油,油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出,切段装盘即可

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